4 janv. 2017

Perle exotique

Je vous présente aujourd'hui la dernière commande que j'ai eu en 2016; un entremet exotique.
Il s'agit d'une génoise à la vanille, d'une mousse au citron vert,
d'une brunoise d'ananas cru, une mousse à l'ananas et un glaçage noix de coco.



29 déc. 2016

" Trois petits tours "

Pour cette première recette, nous allons rester dans le thème de ce mois-ci : Noël.
Voici donc la bûche aux 3 chocolats.

Elle se compose d'une génoise au cacao, de dômes de mousse chocolat blanc et vanille, avec un insert au chocolat au lait et crêpes dentelles. 
Le tout recouvert d'un glaçage miroir au chocolat noir.